Là món ăn truyền thống được coi là biểu tượng đặc sản ẩm thực của người dân tộc miền núi, thường xuất hiện vào các ngày lễ tết hay phiên chợ vùng cao. Ngày hôm nay các bạn hãy cùng A-On Food VN cùng vào bếp để chuẩn bị 1 nồi thắng cố thật ngon mà ngay tại nhà nha .

Những gia vị và nguyên liệu cần thiết trong món thắng cố bò

Gia vị và nguyên liệu góp phần rất trong hương vị đặc biệt của món thắng cố bò.

Gia vị

Để biết cách nấu thắng cố bò thì không thể bỏ qua các gia vị cần thiết sau đây.

• Lá cây thắng cố: Loại lá này có mùi thơm rất khác biệt, được dùng để nấu canh hoặc ướp thịt.
• Mắc khén: Gia vị này có mùi thơm nồng như tiêu, được dùng pha nước chấm hoặc ướp thịt.
• Hạt dổi: Gia vị có mùi thơm hơi hăng, pha thêm chút ngọt tự nhiên nên rất đặc biệt.
• Quế chi: Vỏ của cây có vị cay, dùng để là gia vị nấu ăn.
• Hoa hồi: Tại mùi thơm đặc trưng cho món ăn, bên cạnh đó còn tốt cho sức khỏe.
• Thảo quả: Có vị ngọt và pha một chút đắng, rất tốt cho đường tiêu hóa.
• Lá chanh: Là chanh rừng có mùi thơm rất khác biệt, giúp món ăn thêm nồng hơn.
• Tương ớt: Đây là loại tương ớt nổi tiếng của Tây Bắc, dùng để chấm thắng cố.
• Tương tàu: Loại tương này làm từ đậu, có mùi vị đậm đà và dùng để pha nước chấm.
• Củ sả: Giúp nước thắng cố thơm hơn, bên cạnh đó còn có tác dụng giải độc cơ thể.
• Củ gừng: Vừa có tác dụng khử mùi, vừa tạo vị cay nồng cho món ăn.

Nguyên liệu

Dưới đây là nguyên liệu cần có trong cách nấu thắng cố bò thơm ngon.

• 1 kg nội tạng bò gồm các bộ phận tim, gan, lòng, sách.
• Thịt ba chỉ bò.
• Các loại rau sống ăn kèm như cải mèo, tầm bóp, cải thảo, đậu hà lan,…
• Mì hoặc bún tươi.
• Các gia vị cơ bản khác như muối, mì chính, nước mắm,…

Hướng dẫn cách nấu thắng cố bò chuẩn vị Tây Bắc

Dưới đây là cách nấu thắng cố bò thơm ngon, hãy cùng tham khảo nhé.

Sơ chế nguyên liệu

Các bộ phận nội tạng của bò có mùi hôi, vậy nên bạn cần sơ chế cẩn thận.

• Chà và bóp lòng bò với mì chính, muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch với nước.
• Sau đó bóp thêm với chanh để khử mùi hôi và rửa sạch lại lần nữa.
• Cuối cùng chần sơ qua với nước nóng, bop cùng chanh muối khoảng 5 phút nữa và rửa sạch.

Ướp gia vị

• Sau khi đã sơ chế lòng bò và nội tạng, bạn ướp chúng với các nguyên liệu thảo quả, hoa hồi, quế chi, lá thắng cố trong khoảng 30 phút.
• Khi nguyên liệu đã ngấm gia vị thì bạn bắc chảo lên và xào sơ qua để chúng săn lại.

Nấu thắng cố

Bạn để các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi và ninh thật kỹ. Tùy sở thích của mỗi người thì có thể ăn dai hoặc nhừ hẳn. Theo kinh nghiệm của nhiều người thì nấu càng lâu sẽ giúp món ăn đậm đà hơn.

Thưởng thức

cuối cùng chỉ cần bầy ra nồi và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè

Với tất các các bước trên các bạn chỉ cần thu gọn lại với 1 công đoạn đó là liên hệ ngay với A-On food VN để được nhận ngay 1 gói thắng cố chuẩn vị .A-On food VN hân hạnh được phục vụ các